Kochtagebuch der Foris
- Themenstarter Delphinchen
- Beginndatum
chrissie40
Hauskatze
Menno, meine family ist so einfallslos: schon wieder gekochtes Rindfleisch mit Krensauce und Kartoffeln 
Morgen gibts Risotto mit Meeresfrüchten, und am Dienstag Kalbsbraten.
Morgen gibts Risotto mit Meeresfrüchten, und am Dienstag Kalbsbraten.
Catlady1953
Hauskatze
Chilli con carne gabs heute - Rezept habe ich schon früher mal gepostet !
Ingrid
Hauskatze
"Knierling" mit Wurzelgemüse
(Für 4 Personen)
4 kleine Knierlinge (vordere Schweinestelzen) - vom Fleischhauer leicht suren lassen - man kriegt sie auch manchesmal schon gesurt zu kaufen
Grünzeug
3 Lorbeerblätter
1 EL Majoran
125 ml Essig
1 Stück Krenwurzn
Frische Petersilie
ca. 500g Erdäpfel
Die Knierlinge abspülen und in einem passenden Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen. Nun Essig, Majoran, Lorbeer und etwas Salz hinzugeben. Die Kochzeit beträgt ungefähr 90 bis 120 Minuten.
In der letzten halben Stunde das geschälte und geputzte Grünzeug hinzugeben. Wenn das Gemüse gar ist, dieses in Scheiben schneiden und mit auf dem Teller anrichten.
Die gekochten Knierlinge in einem tiefen Teller mit der eigenen Suppe (vielleicht nochmals nachwürzen), mit dem Gemüse und dem gerissenen Kren anrichten.
Ich koch die Knierlinge im Schnellkochtopf, da dauert das Ganze nur 45 Minuten
spar mir das Wurzelwerk und esse Brot dazu
(Für 4 Personen)
4 kleine Knierlinge (vordere Schweinestelzen) - vom Fleischhauer leicht suren lassen - man kriegt sie auch manchesmal schon gesurt zu kaufen
Grünzeug
3 Lorbeerblätter
1 EL Majoran
125 ml Essig
1 Stück Krenwurzn
Frische Petersilie
ca. 500g Erdäpfel
Die Knierlinge abspülen und in einem passenden Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen. Nun Essig, Majoran, Lorbeer und etwas Salz hinzugeben. Die Kochzeit beträgt ungefähr 90 bis 120 Minuten.
In der letzten halben Stunde das geschälte und geputzte Grünzeug hinzugeben. Wenn das Gemüse gar ist, dieses in Scheiben schneiden und mit auf dem Teller anrichten.
Die gekochten Knierlinge in einem tiefen Teller mit der eigenen Suppe (vielleicht nochmals nachwürzen), mit dem Gemüse und dem gerissenen Kren anrichten.
Ich koch die Knierlinge im Schnellkochtopf, da dauert das Ganze nur 45 Minuten
spar mir das Wurzelwerk und esse Brot dazu
chrissie40
Hauskatze
Zum Kalbsbraten mach ich heute gekochte Kartoffeln und Spinat
Der Kalbsbraten wird nur mit Salz gewürzt, rundherum angebraten(in Butter), dann Wurzelgemüse dazu und ab ins Rohr.
Kartoffel, schälen und kochen, den Spinat nach Packungsanweisung :lol: auftauen, ich hab Blattspinat, dann in eine feuerfeste Form, Gorgonzola oder einen anderen Stinkkäse darüber und für ca. 10 min bei 200 Grad ins Rohr,
den Braten herausnehmen, das Gemüse mit den Mixstab mixen, ev nachwürzen, ein bissi panna, alles anrichten, :mahlzeit:
Der Kalbsbraten wird nur mit Salz gewürzt, rundherum angebraten(in Butter), dann Wurzelgemüse dazu und ab ins Rohr.
Kartoffel, schälen und kochen, den Spinat nach Packungsanweisung :lol: auftauen, ich hab Blattspinat, dann in eine feuerfeste Form, Gorgonzola oder einen anderen Stinkkäse darüber und für ca. 10 min bei 200 Grad ins Rohr,
den Braten herausnehmen, das Gemüse mit den Mixstab mixen, ev nachwürzen, ein bissi panna, alles anrichten, :mahlzeit:
chrissie40
Hauskatze
@Birdy: ich eigentlich auch, deshalb nehm ich es auf und kanns immer wieder anschauen :daumen:
Sorry for OT
Heut hab ich mal wieder eine meiner Lieblingsspeisen gemacht, was steirisches
Eierspeis mit Kernöl
Für eine Portion: 2 Eier mit ca. 4 EL Kürbiskernöl verquirlen, Salz und Pfeffer dazu. In eine kleine Pfanne Öl geben, erhitzen und schließlich die Eiermasse dazu. Kurz anbraten, zerstückeln und immer wieder wenden.
Dazu ein Brot essen :mahlzeit:
Eierspeis mit Kernöl
Für eine Portion: 2 Eier mit ca. 4 EL Kürbiskernöl verquirlen, Salz und Pfeffer dazu. In eine kleine Pfanne Öl geben, erhitzen und schließlich die Eiermasse dazu. Kurz anbraten, zerstückeln und immer wieder wenden.
Dazu ein Brot essen :mahlzeit:
Catlady1953
Hauskatze
Bohnensuppe mit Bandnudeln - hab ich heute gekocht
Zutaten :Wachtelbohnen, Bandnudeln, Gewürze : Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran, Thymian ,etwas Paprikapulver,Suppenwürfel, bisserl Maggiwürze , Einbrenn = Mehl u. Öl
Zubereitung : Wachtelbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag kochen . Etwa zur Hälfte der Kochzeit die Gewürze dazugeben,wenn die Bohnen weich sind die Suppe mit Einbrenn binden. Einbrenn : Mehl in Öl goldbraun anschwitzen. Bandnudeln kochen und in heisser Butter od. Öl schwenken und anrichten
Zutaten :Wachtelbohnen, Bandnudeln, Gewürze : Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran, Thymian ,etwas Paprikapulver,Suppenwürfel, bisserl Maggiwürze , Einbrenn = Mehl u. Öl
Zubereitung : Wachtelbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag kochen . Etwa zur Hälfte der Kochzeit die Gewürze dazugeben,wenn die Bohnen weich sind die Suppe mit Einbrenn binden. Einbrenn : Mehl in Öl goldbraun anschwitzen. Bandnudeln kochen und in heisser Butter od. Öl schwenken und anrichten
Wir haben gestern einen guten gemischten Salat gegessen mit Bohnen, Mais, Paprika, Karotten, Salat, Mozzarella, Frühlingszwiebeln und gerösteten Champignons. Alles bis auf die Champignons schneiden, in eine Schüssel, marinieren.
Champignons in Scheiben schneiden, mit Zwiebel in einer Pfanne anrösten, mit Salz, Pfeffer, etwas Curry und Rosmarin würzen, über den Salat und genießen - hat echt lecker geschmeckt
Champignons in Scheiben schneiden, mit Zwiebel in einer Pfanne anrösten, mit Salz, Pfeffer, etwas Curry und Rosmarin würzen, über den Salat und genießen - hat echt lecker geschmeckt
Sabine
Hauskatze
Ich hab gestern meine erste Pizza selbst gemacht
das Rezept hab ich von hier:
Zutaten für 1 Portion (=1 Blech)
400 g Mehl
1 Pkt. Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
4 EL Öl
Zubereitung:
Alles mischen, einen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten stehen lassen, ausrollen. Nach Wunsch belegen.
war sehr lecker, besonders, wenn man den Rand mit etwas Öl einstreicht, dann wird er besonders knusprig
:mahlzeit:
Foto stell ich gleich ein, jetzt muss ich erst noch den kleinen Rest vernichten der gestern übrig geblieben ist. das haben wir nimma geschafft, sonst wären wir geplatzt
das Rezept hab ich von hier:
Zutaten für 1 Portion (=1 Blech)
400 g Mehl
1 Pkt. Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
200 ml Wasser, lauwarm
4 EL Öl
Zubereitung:
Alles mischen, einen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten stehen lassen, ausrollen. Nach Wunsch belegen.
war sehr lecker, besonders, wenn man den Rand mit etwas Öl einstreicht, dann wird er besonders knusprig
:mahlzeit:
Foto stell ich gleich ein, jetzt muss ich erst noch den kleinen Rest vernichten der gestern übrig geblieben ist. das haben wir nimma geschafft, sonst wären wir geplatzt
Catlady1953
Hauskatze
Hmmm Sabine - sieht sehr lecker aus und selbstgemacht schmeckts halt immer noch am besten
Bei uns gabs heute Leberknödelsuppe und Eiernockerl mit Salat - war auch lecker
Bei uns gabs heute Leberknödelsuppe und Eiernockerl mit Salat - war auch lecker
Delphinchen
Administrator
Bei mir gibts heute
Gefüllte Putenröllchen :mahlzeit:
dazu gibts Kräuterbaguette
Edit:
Da der link ansheinend bei vielen nicht geht, kopiere ich es hier rein
Putenschnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
4 etwa 40 cm lange Stücke Alufolie ausbreiten und das erste Drittel in der Mitte dünn mit Olivenöl einpinseln. Getrocknete Kräuter und etwas Pfeffer aus der Mühle auf das Öl streuen. Je ein Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen. 2-3 Tomatenstreifen und 2 Basilikumblätter auf ein Schnitzel-Ende legen und dieses einrollen. Schnitzelröllchen auf je ein Stück Alufolie legen und dieses ebenfalls einrollen; die Enden werden wie bei einem Knallbonbon zusammengedreht.
Auf ein Backblech legen und für 20 - 25 Minuten in den Backofen.
-------
Ich kann nur sagen, dass ich das bestimmt nicht das letzte mal gemacht habe - so butterweiches Fleisch hab ich glaub ich noch nie gegessen !
Gefüllte Putenröllchen :mahlzeit:
dazu gibts Kräuterbaguette
Edit:
Da der link ansheinend bei vielen nicht geht, kopiere ich es hier rein
Putenschnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
4 etwa 40 cm lange Stücke Alufolie ausbreiten und das erste Drittel in der Mitte dünn mit Olivenöl einpinseln. Getrocknete Kräuter und etwas Pfeffer aus der Mühle auf das Öl streuen. Je ein Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen. 2-3 Tomatenstreifen und 2 Basilikumblätter auf ein Schnitzel-Ende legen und dieses einrollen. Schnitzelröllchen auf je ein Stück Alufolie legen und dieses ebenfalls einrollen; die Enden werden wie bei einem Knallbonbon zusammengedreht.
Auf ein Backblech legen und für 20 - 25 Minuten in den Backofen.
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Ich kann nur sagen, dass ich das bestimmt nicht das letzte mal gemacht habe - so butterweiches Fleisch hab ich glaub ich noch nie gegessen !
Delphinchen
Administrator
220Grad hab ich genommen (Gasofen) - 200 steht im Rezept