Kochtagebuch der Foris
- Themenstarter Delphinchen
- Beginndatum
Gestern hab ich mein erstes Tofugericht gekocht 
War ganz lecker muss ich sagen. Nur der Tofu hat ein bisschen fad geschmeckt, hab aber schon oft gelesen dass man ihn vor dem Kochen marinieren sollte mit verschiedenen Gewürzen, Öl, Knoblauch und so. Werd ich halt das nächste Mal so machen
Tofu-Mais Eintopf
Eine Zwiebel klein schneiden, Tofu würfeln, beides in heißem Öl anbraten bis der Tofu eine leichte gelbe Kruste bekommt.
2-3 EL Currypulver, 1 Knoblauchzehe (gepresst) und Pfeffer dazu, kurz mitbraten.
Dann noch eine frische Pfefferoni kleinhacken und dazu, ebenso eine kleine Dose Mais und eine kleine Dose geschälte und gewürfelte Tomaten. Dies ca. 5-10 min zugedeckt köcheln lassen. Danach noch mit Salz und Pfeffer anschmecken - fertig!
War ganz lecker muss ich sagen. Nur der Tofu hat ein bisschen fad geschmeckt, hab aber schon oft gelesen dass man ihn vor dem Kochen marinieren sollte mit verschiedenen Gewürzen, Öl, Knoblauch und so. Werd ich halt das nächste Mal so machen Tofu-Mais Eintopf
Eine Zwiebel klein schneiden, Tofu würfeln, beides in heißem Öl anbraten bis der Tofu eine leichte gelbe Kruste bekommt.
2-3 EL Currypulver, 1 Knoblauchzehe (gepresst) und Pfeffer dazu, kurz mitbraten.
Dann noch eine frische Pfefferoni kleinhacken und dazu, ebenso eine kleine Dose Mais und eine kleine Dose geschälte und gewürfelte Tomaten. Dies ca. 5-10 min zugedeckt köcheln lassen. Danach noch mit Salz und Pfeffer anschmecken - fertig!
Ingrid
Hauskatze
Bei mir gabs heute geröstete Leber mit Reis
Eine fein geschnitteneZwiebel in ein wenig Öl goldgelb anschwitzen, in dünne Streifen geschnittene Leber dazugeben und rasch anrösten. Dann mit einen Kaffeeöffel Mehl stauben und mit Wasser aufgießen - einmal aufkochen lassen.
Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, Majoran und einem Schuss Essig würzen. Fertig. Dazu gab es Reis :mahlzeit:
Eine fein geschnitteneZwiebel in ein wenig Öl goldgelb anschwitzen, in dünne Streifen geschnittene Leber dazugeben und rasch anrösten. Dann mit einen Kaffeeöffel Mehl stauben und mit Wasser aufgießen - einmal aufkochen lassen.
Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, Majoran und einem Schuss Essig würzen. Fertig. Dazu gab es Reis :mahlzeit:
chrissie40
Hauskatze
Heute kommt Besuch und ich koch ganz einfaches bewährtes Essen: Risotto mit Meeresfrüchten als primo, dann geschmorte Octopussis mit Weißbrot und als dolce Tiramisu :lol:
Das lässt sich ganz gut vorbereiten, ich will ja nicht fix und foxi sein, wenn die Gäste kommen(wir sind heute 8).
Das einzig Schwierige an der Sache war, einen Topf zu finden, wo alle "Schnorchel" reinpassen, GsD hab ich einen gefunden:
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Das lässt sich ganz gut vorbereiten, ich will ja nicht fix und foxi sein, wenn die Gäste kommen(wir sind heute 8).
Das einzig Schwierige an der Sache war, einen Topf zu finden, wo alle "Schnorchel" reinpassen, GsD hab ich einen gefunden:
chrissie40
Hauskatze
Ja, ob man das für 4 oder 8 oder 15 kocht ist nur eine Frage der Zeit und der KostenOriginally posted by pelò@8.2.2008, 19:34 Uhr
Darf ich auch noch vorbei kommen Chrissie ob eine mehr oder weniger ist bei 8 Leuten eh schon wurdt, oder?
Ich glaub, ich mach doch einmal ein KaFo Treffen in Kärnten
@Ingrid: aber sicher, das Risotto ganz zu Anfang, die toten Octopussis vor kurzem, nur das Tiramisu noch nicht
, wollts das auch haben?
Catlady1953
Hauskatze
Heute gibts Chilli con carne - Rezept habe ich schon gepostet
BigCat
Kafo-Mama
Bei mir gibts heute Blumenkohl (Karfiol) mit Bröselbutter.
Dazu wird der Blumenkohl in Salzwasser weich gedünstet und mit Bröseln, die in reichlich Butter knusprig angeröstet wurden, überzogen. Ich ess das gerne so, ohne alles. Wenn ich aber nicht genügend Blumenkohl habe, dann koche ich noch ein paar Kartoffeln dazu.
Evtl. Reste kann man mit etwas von dem Kohlkochwasser zu einer Suppe verkochen (mit dem Pürierstab durchmixen und mit etwas Sahne verfeinern).
Zum Nachtisch mache ich Arme Ritter. Dazu werden trockene Weißbrot-Scheiben oder in Scheiben geschnittene altbackene Semmeln in gezuckerter (mit Vanillezucker) Sahne eingeweicht. Dann wendet man die Scheiben in einer Mischung aus verquirltem Ei, das mit Milch und etwas Mehl zu einem Ausbackteig verrührt wurde und brät sie in einer Pfanne mit Butter oder Butterschmalz goldgelb aus.
Man kann auch die Brotscheiben gleich in einer Mischung aus Sahne, Eiern, Zucker und Vanillezucker einweichen, evtl. noch in Semmelbröseln wenden und dann ausbacken. Das ist je nach Region und Geschmack unterschiedlich.
Vor dem Servieren mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Dazu wird der Blumenkohl in Salzwasser weich gedünstet und mit Bröseln, die in reichlich Butter knusprig angeröstet wurden, überzogen. Ich ess das gerne so, ohne alles. Wenn ich aber nicht genügend Blumenkohl habe, dann koche ich noch ein paar Kartoffeln dazu.
Evtl. Reste kann man mit etwas von dem Kohlkochwasser zu einer Suppe verkochen (mit dem Pürierstab durchmixen und mit etwas Sahne verfeinern).
Zum Nachtisch mache ich Arme Ritter. Dazu werden trockene Weißbrot-Scheiben oder in Scheiben geschnittene altbackene Semmeln in gezuckerter (mit Vanillezucker) Sahne eingeweicht. Dann wendet man die Scheiben in einer Mischung aus verquirltem Ei, das mit Milch und etwas Mehl zu einem Ausbackteig verrührt wurde und brät sie in einer Pfanne mit Butter oder Butterschmalz goldgelb aus.
Man kann auch die Brotscheiben gleich in einer Mischung aus Sahne, Eiern, Zucker und Vanillezucker einweichen, evtl. noch in Semmelbröseln wenden und dann ausbacken. Das ist je nach Region und Geschmack unterschiedlich.
Vor dem Servieren mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
hab mal eine frage....ich würd ja heut gern einen schweinsbraten mit kraut und knödl machen....allerdings dauert mir der braten zu lang.....sonst kann ich heut erst um 21 uhr essen oder so
hat jemand einen tipp!?
oder kann ich vielleicht normale naturschnitzel mit kraut und knödl machen!?
hab den ur guster drauf....
hat jemand einen tipp!?
oder kann ich vielleicht normale naturschnitzel mit kraut und knödl machen!?
hab den ur guster drauf....
wurstknödl mach ich eh öfters...mit rotkraut....aber es is schrecklich wenn man so einen guster hat auf was bestimmtes....da mag man glaub ich gar nix anderes merh.....
aber die idee mit dem kotlette find ich auch nicht schlecht....aber vielleicht werd ich wirklich naturschnitzi machen....
danke gingin
aber die idee mit dem kotlette find ich auch nicht schlecht....aber vielleicht werd ich wirklich naturschnitzi machen....
danke gingin
BigCat
Kafo-Mama
Da ich derzeit ein großes Bedürfnis nach Frischkost habe (irgendwie hängt das mit der kalten Jahreszeit und meiner dicken Erkältung zusammen), hab ich mir heute eine Rohkost mit ins Büro genommen:
Zwei Karotten und einen säuerlichen Apfel raspeln, mit etwas Zitronensaft, Honig und einem Magermilchjoghurt anmachen und ein paar Nüsse oder Kürbiskerne drüberstreuen. Wers gern fetter mag, nimmt Sahnejoghurt oder gleich Sahne (Schlagobers), wer sehr Kalorienbewusst ist, lässt die Nüsse und den Honig weg.
Zwei Karotten und einen säuerlichen Apfel raspeln, mit etwas Zitronensaft, Honig und einem Magermilchjoghurt anmachen und ein paar Nüsse oder Kürbiskerne drüberstreuen. Wers gern fetter mag, nimmt Sahnejoghurt oder gleich Sahne (Schlagobers), wer sehr Kalorienbewusst ist, lässt die Nüsse und den Honig weg.
chrissie40
Hauskatze
Nachdem ich heut wieder einmal gekocht hab ein kurzes posting
(Mo=Restlessen, Di war Gasthaus, gestern fertige KArtoffelnudel vom Markt)
Geschnetzeltes von der Pute mit Reis, das Besondere daran: unter den Reis hab ich ein Glas Olivenaufstrich gemischt, das schaut lecker aus und schmeckt auch nicht so fad :lol:
ein kurzes posting(Mo=Restlessen, Di war Gasthaus, gestern fertige KArtoffelnudel vom Markt)
Geschnetzeltes von der Pute mit Reis, das Besondere daran: unter den Reis hab ich ein Glas Olivenaufstrich gemischt, das schaut lecker aus und schmeckt auch nicht so fad :lol:
chrissie40
Hauskatze
Heute gabs wieder einmal Lieblingsspeise meines Mannes: Risotto, diesmal mit Radicchio :mahlzeit:
chrissie40
Hauskatze
Lass mich raten, du hast das schwarze Plachutta Kochbuch?
[/b][/quote]Nein, aber ists empfehlenswert?
K
Krümel1
Guest
ja, das ist empfehlenswert!
allerdings gibts jetzt neu die plachutta kochschule, und das ist angeblich eine "zusammenfassung" aus dem roten und dem schwarzen kochbuch -
...hat zumindest eine buchhändlerin einer bekannten von mir erzählt...
:wave:
allerdings gibts jetzt neu die plachutta kochschule, und das ist angeblich eine "zusammenfassung" aus dem roten und dem schwarzen kochbuch -
...hat zumindest eine buchhändlerin einer bekannten von mir erzählt...
:wave: